Realiza los mismos cálculos de carga térmica de los productos que utilizan nuestros ingenieros para el dimensionamiento inicial: calores específicos publicados, calor latente de fusión y puntos de congelación de más de 100 productos, además del calor generado por el ventilador del equipo QuickFreeze y un factor de pico de 5%. Lo que no puede tomar en cuenta es tu edificio: la envolvente, la infiltración, los ventiladores de las habitaciones, el tráfico y el deshielo, todos añaden carga; por eso, el diseño final siempre pasa por una revisión de QuickFreeze Blast Ready.

El tiempo de ciclo depende del producto, del peso del palé y de la temperatura a la que se mantenga la cámara; por regla general, la temperatura del aire de la cámara debe estar al menos 5 °F por debajo de la temperatura objetivo del producto. Un palé típico de pollo de 1,650 lb que pasa de 40°F a 0°F en una cámara a −12°F tarda unas 23 horas, que es el valor predeterminado aquí. Si conoce su tiempo de ciclo real validado, utilícelo.

Usa el peso neto del producto en el palé —lo que realmente necesitas congelar— y no el peso del palé ni del empaque. 1,650 libras es una cifra habitual para las proteínas en caja; los productos agrícolas y los productos en bolsa suelen pesar menos. Si tus pesos varían, calcula el tamaño basándote en tu palé habitual más pesado.

QFM es nuestro sistema de congelación rápida basado en celdas: una paleta por celda, con 550 W de potencia de ventilación por posición de paleta. Spartan es la versión de doble profundidad (dos posiciones de paleta por unidad, 275 W por posición). QF+ es un sistema de congelación basado en estantes, en el que las posiciones se ajustan a la disposición de su sistema de estantes (niveles × filas) y la potencia del ventilador es de 7/16 HP por posición. La calculadora determina las especificaciones de los tres sistemas a partir de los mismos datos de entrada para que puedas compararlos.

Solo incluimos productos cuyos datos termofísicos estén completos y publicados (calor específico, calor latente y punto de congelación). Si faltan los de tu producto, envía un correo electrónico a [email protected] — Por lo general, podemos obtener o calcular los valores y hacer los cálculos por ti.

Sí. Solicita un Blast Ready Report y nuestro equipo de ingeniería analizará su capacidad de producción, su producto, su edificio y su planta de refrigeración, y le presentará una recomendación completa sobre el sistema. Utilice el enlace “Enviar mis resultados por correo electrónico” que aparece a continuación para enviarnos lo que calculó aquí como punto de partida.