{"id":97,"date":"2026-06-12T14:22:55","date_gmt":"2026-06-12T14:22:55","guid":{"rendered":"https:\/\/2026.quickfreeze.com\/engineering-guide\/refrigeration-capacity\/"},"modified":"2026-06-18T18:48:55","modified_gmt":"2026-06-18T18:48:55","slug":"refrigeration-capacity","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/quickfreeze.com\/es\/engineering-guide\/refrigeration-capacity\/","title":{"rendered":"Capacidad de refrigeraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<style>\n.qf-eg-eyebrow{display:block;text-transform:uppercase;letter-spacing:.14em;font-size:.85rem;font-weight:700;opacity:.85;margin-bottom:.4rem;}\n.qf-eg-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:.9rem;margin:1.25rem 0;background:#fff;}\n.qf-eg-table th{background:var(--qf-blue,#005EB8);color:#fff;text-align:left;padding:.55rem .8rem;border:1px solid #c9d4e0;font-weight:600;}\n.qf-eg-table td{padding:.55rem .8rem;border:1px solid #c9d4e0;vertical-align:top;}\n.qf-eg-table tbody tr:nth-child(even){background:#eef2f7;}\n.qf-eg-note{background:#fff8e8;border-left:5px solid #e8a317;padding:1rem 1.25rem;margin:1.5rem 0;border-radius:0 6px 6px 0;}\n.qf-eg-note p{margin:.35rem 0;}\n.qf-eg-faq details{background:#fff;border:1px solid #d9e1ea;border-radius:6px;margin:.6rem 0;padding:.7rem 1rem;}\n.qf-eg-faq summary{font-weight:600;cursor:pointer;color:var(--qf-dark,#101820);}\n.qf-eg-faq details p{margin:.6rem 0 .3rem;}\n.qf-eg-pager{display:flex;justify-content:space-between;gap:1rem;flex-wrap:wrap;}\n.qf-eg-pager a{font-weight:700;color:var(--qf-blue,#005EB8);text-decoration:none;}\n.qf-eg-pager a:hover{text-decoration:underline;}\n<\/style>\n<div class=\"qf-hero\">\n<span class=\"qf-eg-eyebrow\">Gu\u00eda de ingenier\u00eda \u00b7 Secci\u00f3n 1 de 6<\/span><\/p>\n<h1>Capacidad de refrigeraci\u00f3n<\/h1>\n<p class=\"lead\">Calcula primero la carga de congelaci\u00f3n del producto: es la cifra de la que dependen todas las dem\u00e1s decisiones en un proyecto de QFM, y la que con mayor frecuencia se subestima.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"qf-section\">\n<div class=\"qf-container\">\n<h2>Qu\u00e9 incluye la carga de congelaci\u00f3n<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">La carga de congelaci\u00f3n del QFM se calcula a partir del volumen de producto fresco procesado en libras por d\u00eda.<\/p>\n<p>El c\u00e1lculo de la carga de congelaci\u00f3n de QuickFreeze parte de un dato de entrada \u2014cu\u00e1ntas libras de producto fresco ingresan al sistema por d\u00eda\u2014 y determina el requerimiento de refrigeraci\u00f3n a partir del producto en s\u00ed, m\u00e1s el calor que el sistema QFM agrega al recinto. La carga calculada se compone de cinco elementos:<\/p>\n<table class=\"qf-eg-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>#<\/th>\n<th>Componente de carga<\/th>\n<th>Qu\u00e9 cubre<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1<\/td>\n<td>Calor sensible, por encima del punto de congelaci\u00f3n<\/td>\n<td>Enfriar el producto desde su temperatura de entrada hasta su punto de congelaci\u00f3n inicial.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>2<\/td>\n<td>Calor latente de fusi\u00f3n<\/td>\n<td>Congelar la fracci\u00f3n de agua del producto \u2014que suele ser el componente individual m\u00e1s abundante de la carga\u2014.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>3<\/td>\n<td>Calor sensible, a temperaturas bajo cero<\/td>\n<td>Bajar la temperatura del producto congelado desde su punto de congelaci\u00f3n hasta la temperatura objetivo final en el centro.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>4<\/td>\n<td>Calentamiento por ventilador QFM<\/td>\n<td><strong>550 W por posici\u00f3n de pal\u00e9.<\/strong> Cada posici\u00f3n cuenta con su propio ventilador EC que funciona dentro del espacio refrigerado; cada vatio se suma al consumo del evaporador.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>5<\/td>\n<td>Factor de pico<\/td>\n<td>A <strong>Factor 5%<\/strong> aplicada a la carga de dise\u00f1o m\u00e1xima para dar cuenta de las variaciones reales en las condiciones de entrada del producto y los patrones de carga.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>El c\u00e1lculo del rendimiento es sencillo, pero implacable: posiciones de paletas \u00f7 horas de ciclo \u00d7 24 = paletas por d\u00eda; multiplicado por el peso de la paleta = libras por d\u00eda. Calculado para un ciclo de dise\u00f1o de 60 horas con paletas de 2,000 libras:<\/p>\n<table class=\"qf-eg-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Posiciones de los pal\u00e9s<\/th>\n<th>Tiempo de ciclo<\/th>\n<th>Paletas por d\u00eda<\/th>\n<th>Rendimiento<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>720<\/td>\n<td>60 h<\/td>\n<td>288<\/td>\n<td>576 000 libras al d\u00eda<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>900<\/td>\n<td>60 h<\/td>\n<td>360<\/td>\n<td>720 000 lb\/d\u00eda<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>1,020<\/td>\n<td>60 h<\/td>\n<td>408<\/td>\n<td>816 000 lb\/d\u00eda<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div class=\"qf-eg-note\">\n<p><strong>Error de dise\u00f1o: peso estimado del pal\u00e9.<\/strong> El peso del pal\u00e9 tiene un impacto muy significativo en la carga de refrigeraci\u00f3n y en el equipo de refrigeraci\u00f3n necesario. Verifique el peso real; no utilice como referencia un pal\u00e9 nominal de 2,000 lb que en realidad se env\u00eda con un peso de 2,300. El embalaje tambi\u00e9n es importante: los contratistas de refrigeraci\u00f3n suelen agregar alrededor de 300 lb de embalaje por pal\u00e9 adem\u00e1s del peso del producto, lo cual tiene un factor de carga t\u00e9rmica diferente al del producto en s\u00ed.<\/p>\n<\/div>\n<p>Para la detecci\u00f3n temprana, estas constantes de refrigeraci\u00f3n por pal\u00e9 son las mismas que utiliza el Informe Blast Ready:<\/p>\n<table class=\"qf-eg-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Producto<\/th>\n<th>Peso nominal del pal\u00e9<\/th>\n<th>Carga de refrigeraci\u00f3n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pollo<\/td>\n<td>1 650 lb<\/td>\n<td>0,93 TR por pal\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Carne de res<\/td>\n<td>1.800 lb<\/td>\n<td>0,68 TR por pal\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Carne de cerdo<\/td>\n<td>1 600 lb<\/td>\n<td>0,45 TR por pal\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Una regla general adicional para la sala en s\u00ed: la carga b\u00e1sica de la sala es de aproximadamente 1 TR por cada 700 pies cuadrados de superficie del congelador; resta esa cantidad del tonelaje del evaporador instalado antes de considerar la capacidad disponible para la congelaci\u00f3n r\u00e1pida.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"qf-section alt\">\n<div class=\"qf-container\">\n<h2>Diferencia de temperatura (TD) y tiempo de congelaci\u00f3n<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">La diferencia entre la temperatura del aire de soplado y la temperatura objetivo del producto es la fuerza motriz del congelamiento.<\/p>\n<p>La TD es la diferencia entre la temperatura de la c\u00e1mara o del aire de soplado y la temperatura interna objetivo del producto. Cuanto mayor sea la TD, m\u00e1s r\u00e1pido se disipa el calor del producto. A medida que la temperatura interna se acerca a la del aire, la velocidad de disipaci\u00f3n disminuye, por lo que una TD peque\u00f1a alarga la cola de la curva de congelaci\u00f3n de manera notable.<\/p>\n<div class=\"qf-eg-note\">\n<p><strong>Temperatura diferencial m\u00ednima recomendada: 5 \u00b0F.<\/strong> Mantenga la temperatura del aire de soplado al menos 5 \u00b0F por debajo de la temperatura central objetivo del producto. Por debajo de un TD de 5 \u00b0F, el tiempo de congelaci\u00f3n aumenta <strong>exponencialmente<\/strong> \u2014 los \u00faltimos grados de descenso pueden tardar m\u00e1s que todo el proceso de congelaci\u00f3n anterior, y cuando el TD es cero, el producto nunca alcanza el objetivo. El <a href=\"\/es\/heat-load-calculator\/\">Calculadora de carga t\u00e9rmica<\/a> te indica que tienes una afecci\u00f3n de TD leve.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Haz los c\u00e1lculos: la calculadora de carga t\u00e9rmica<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">La calculadora es la herramienta principal para el c\u00e1lculo de dimensiones \u2014la misma metodolog\u00eda que utiliza el departamento de ingenier\u00eda de QuickFreeze\u2014.<\/p>\n<p>El <a href=\"\/es\/heat-load-calculator\/\">Calculadora de carga t\u00e9rmica<\/a> calcula la carga de congelaci\u00f3n del producto QFM a partir de tu rendimiento, el tipo de producto, las temperaturas de entrada y objetivo, y los datos de los pal\u00e9s. Ejec\u00fatalo antes de cualquier trabajo de dise\u00f1o: el resultado te indicar\u00e1 si tu planta de refrigeraci\u00f3n puede soportar el n\u00famero de posiciones que est\u00e1s planeando. Si prefieres que el equipo de ingenier\u00eda de QuickFreeze lo ejecute, llena el <a href=\"https:\/\/quickfreeze.com\/es\/docs\/mkt-229\/\">Cuestionario sobre la carga t\u00e9rmica (MKT-229)<\/a> por encima de la l\u00ednea roja y env\u00edalo; recibir\u00e1s la carga calculada junto con los supuestos indicados.<\/p>\n<div class=\"wp-block-buttons\" style=\"display:flex;gap:1rem;justify-content:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"\/es\/heat-load-calculator\/\">Ejecuta la calculadora de carga t\u00e9rmica<\/a><\/div>\n<\/div>\n<h2 style=\"margin-top:2.5rem;\">Lo que no incluye la calculadora<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">La calculadora determina el tama\u00f1o de la carga del producto. No determina el tama\u00f1o de tu habitaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Las siguientes cargas son reales, pertenecen al dise\u00f1ador de la sala o al contratista de refrigeraci\u00f3n, y son <strong>no<\/strong> en el resultado de la calculadora:<\/p>\n<table class=\"qf-eg-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Carga excluida<\/th>\n<th>Por qu\u00e9 es importante<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Envolvente del edificio \/ transmisi\u00f3n<\/td>\n<td>Ganancia de calor a trav\u00e9s de las paredes, el techo y el piso: depende de las caracter\u00edsticas de la construcci\u00f3n y del clima.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Infiltraci\u00f3n<\/td>\n<td>Carga de apertura de la puerta. Las operaciones de voladura aumentan el n\u00famero de vueltas, lo que a su vez aumenta las aperturas de la puerta; v\u00e9ase m\u00e1s abajo.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cargas del ventilador del evaporador de la habitaci\u00f3n<\/td>\n<td>Las unidades de aire de la habitaci\u00f3n cuentan con calefacci\u00f3n por motor, independiente de los ventiladores QFM.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Personas, montacargas, iluminaci\u00f3n<\/td>\n<td>Las cargas de ocupaci\u00f3n var\u00edan en funci\u00f3n del volumen de tr\u00e1fico que reciba una sala de explosiones.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Correcci\u00f3n del tiempo de funcionamiento del descongelamiento<\/td>\n<td>La capacidad perdida debido a los ciclos de descongelaci\u00f3n debe restarse del tonelaje indicado en la placa de identificaci\u00f3n.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Para el dise\u00f1o de una habitaci\u00f3n completa \u2014especialmente en el caso de una remodelaci\u00f3n\u2014, solicita un <a href=\"\/es\/quickfreeze-blast-ready\/\">Rese\u00f1a de Blast Ready<\/a>. Para ejecutar un an\u00e1lisis, QuickFreeze necesita: (1) una lista de todos los equipos de refrigeraci\u00f3n, incluyendo los n\u00fameros de modelo y las capacidades; (2) el diagrama P&amp;ID; y (3) un plano de planta, preferiblemente en formato CAD. Los planos de las estanter\u00edas y un balance de masa (de su documentaci\u00f3n PSM, a veces llamado balance de masa-energ\u00eda) mejoran considerablemente la revisi\u00f3n. El resultado es un Informe de Preparaci\u00f3n para el Blast por sala; la brecha residual casi siempre se refiere a los detalles de las estanter\u00edas, lo cual se resuelve con la visita al sitio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"qf-section\">\n<div class=\"qf-container\">\n<h2>Irrumpir en un almac\u00e9n ocupado<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">Los QFM convierten los cuartos de almacenamiento en cuartos de explosi\u00f3n: cuatro efectos que hay que tener en cuenta en el dise\u00f1o.<\/p>\n<p>Agregar capacidad de congelaci\u00f3n r\u00e1pida a un congelador de almacenamiento cambia el comportamiento de la c\u00e1mara, y la carga t\u00e9rmica es solo el principio:<\/p>\n<table class=\"qf-eg-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Efecto<\/th>\n<th>Respuesta de dise\u00f1o<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>M\u00e1s giros \u2192 m\u00e1s aperturas de puertas \u2192 m\u00e1s infiltraci\u00f3n<\/td>\n<td>Las posiciones de descarga reciben mucho m\u00e1s tr\u00e1fico que las de almacenamiento. Vuelve a ejecutar la carga de infiltraci\u00f3n con la nueva frecuencia de apertura de la puerta; considera la divisi\u00f3n en zonas: los evaporadores m\u00e1s cercanos a la puerta del muelle cubren, en la pr\u00e1ctica, menos posiciones de pal\u00e9s (un dise\u00f1o de campo contemplaba 120 posiciones por zona junto al muelle frente a 140 para las zonas m\u00e1s alejadas).<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Temperatura ambiente frente a la temperatura objetivo del producto<\/td>\n<td>Mantenga la c\u00e1mara a una temperatura de al menos 5 \u00b0F por debajo de la temperatura objetivo del producto. Congelar a 0 \u00b0F en un ciclo de 24 horas suele implicar mantener la c\u00e1mara a \u221210 \u00b0F o menos.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Recorridos del flujo de aire y del aire de retorno<\/td>\n<td>Dirija el aire de descarga del evaporador hacia los pasillos de circulaci\u00f3n, de donde extraen aire los QFM; esta es la mejor disposici\u00f3n para el rendimiento de los QFM, y girar las unidades de aire 90\u00b0 sobre los pasillos es aceptable desde el punto de vista de la refrigeraci\u00f3n (verifique la fijaci\u00f3n estructural).<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calentamiento por ventilador QFM<\/td>\n<td>Los ventiladores EC por posici\u00f3n a\u00f1aden 550 W de calor por posici\u00f3n de pal\u00e9, calor que no exist\u00eda cuando el local se utilizaba \u00fanicamente como almac\u00e9n. Esto debe incluirse en el c\u00e1lculo del evaporador, y no descubrirse despu\u00e9s de la puesta en marcha.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"qf-section alt\">\n<div class=\"qf-container\">\n<h2>La realidad del ciclo de congelaci\u00f3n<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">Tiempos de ciclo validados en el campo: util\u00edzalos para verificar que la suposici\u00f3n sobre el ciclo en tus c\u00e1lculos de rendimiento sea razonable.<\/p>\n<table class=\"qf-eg-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Producto<\/th>\n<th>Temperatura del aire en la habitaci\u00f3n<\/th>\n<th>Resultado validado<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pal\u00e9 de pollos de 1,650-lb (base de dise\u00f1o t\u00edpica)<\/td>\n<td>sala de dise\u00f1o<\/td>\n<td>Ciclo de ~23 h<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>10 kg de cuartos traseros de pollo<\/td>\n<td>\u221212 \u00b0F<\/td>\n<td>Congelado en menos de 24 horas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pollo en caja de 40 lb (MSC)<\/td>\n<td>\u22128 \u00b0F<\/td>\n<td>26,5 h de promedio<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cajas de 40 lb, producto de la soluci\u00f3n 18%<\/td>\n<td>\u22124,8 \u00b0F<\/td>\n<td>0 \u00b0F en el n\u00facleo en 33 h<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cajas de 40 lb, producto de la soluci\u00f3n 16%<\/td>\n<td>\u22128,1 \u00b0F<\/td>\n<td>19,3 \u00b0F en el n\u00facleo a las 24 h \u2014 el ciclo a\u00fan no ha terminado<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div class=\"qf-eg-note\">\n<p><strong>Error de dise\u00f1o: no tomar en cuenta el porcentaje de la soluci\u00f3n y la temperatura ambiente.<\/strong> El porcentaje de marinado\/soluci\u00f3n prolonga considerablemente el tiempo de congelaci\u00f3n, y una sala m\u00e1s c\u00e1lida lo alarga a\u00fan m\u00e1s; la variaci\u00f3n mencionada anteriormente (de 23 h a 33 h para pesos de caja comparables) se debe casi en su totalidad a esas dos variables. Al recopilar datos del producto, registra el contenido de sodio\/soluci\u00f3n, el peso de la caja y el patr\u00f3n de apilamiento del pal\u00e9 (cajas por capa, separadores). La mejor pr\u00e1ctica ante cualquier situaci\u00f3n inusual es congelar un pal\u00e9 de prueba con el producto real y planificar aproximadamente 4 semanas de recopilaci\u00f3n de datos para determinar la verdadera capacidad del sistema.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"qf-section\">\n<div class=\"qf-container\">\n<h2>Documentos<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">URL permanentes: siempre la revisi\u00f3n actual.<\/p>\n<div class=\"qf-grid\">\n<div class=\"qf-card\">\n<span class=\"card-tag\">MKT-229<\/span><\/p>\n<h3>Cuestionario sobre la carga t\u00e9rmica<\/h3>\n<p>El conjunto de datos necesario para que QuickFreeze Engineering pueda calcular tu carga t\u00e9rmica: producto, rendimiento, temperaturas y detalles del pal\u00e9.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/quickfreeze.com\/es\/docs\/mkt-229\/\">Ver<\/a> - <a href=\"https:\/\/quickfreeze.com\/es\/docs\/mkt-229\/download\/\">Descargar<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"qf-card\">\n<span class=\"card-tag\">MKT-199<\/span><\/p>\n<h3>Ficha t\u00e9cnica de QFM<\/h3>\n<p>Dimensiones de la unidad, montaje, envolvente de la junta oscilante e interfaz el\u00e9ctrica del propio QFM.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/quickfreeze.com\/es\/docs\/mkt-199\/\">Ver<\/a> - <a href=\"https:\/\/quickfreeze.com\/es\/docs\/mkt-199\/download\/\">Descargar<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"qf-card\">\n<span class=\"card-tag\">Herramienta<\/span><\/p>\n<h3>Blast Ready Report<\/h3>\n<p>An\u00e1lisis de la capacidad por cuarto: el tonelaje del evaporador menos la carga b\u00e1sica del cuarto equivale al potencial de QFM. El punto de partida de la modernizaci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"\/es\/quickfreeze-blast-ready\/\">Solicitar una revisi\u00f3n \u2192<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"qf-section alt\">\n<div class=\"qf-container\">\n<h2>Preguntas frecuentes sobre la capacidad<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">Las preguntas que los ingenieros realmente se hacen en esta etapa.<\/p>\n<div class=\"qf-eg-faq\">\n<details>\n<summary>\u00bfQu\u00e9 peso de pal\u00e9 debo considerar en mi modelo?<\/summary>\n<p>El peso real: p\u00e9salo o cons\u00faltalo en los registros de env\u00edo. El peso del pal\u00e9 tiene un impacto muy significativo en la carga de refrigeraci\u00f3n; un modelo de selecci\u00f3n suele suponer 2,000 lb, pero los valores de dise\u00f1o oscilan entre 1,600 y 1,800 lb, y el empaque agrega aproximadamente 300 lb por pal\u00e9 con su propio factor de carga t\u00e9rmica. Un peso estimado es la causa m\u00e1s com\u00fan de que una planta se dise\u00f1e con una capacidad insuficiente.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\u00bfLa Calculadora de carga t\u00e9rmica me ayuda a determinar la capacidad de refrigeraci\u00f3n de mi habitaci\u00f3n?<\/summary>\n<p>No. Calcula la carga de congelaci\u00f3n del producto m\u00e1s el calor generado por el ventilador QFM y el factor de pico. La envolvente, la infiltraci\u00f3n, los ventiladores del evaporador de la habitaci\u00f3n, la ocupaci\u00f3n, la iluminaci\u00f3n y la correcci\u00f3n por descongelaci\u00f3n quedan excluidos y son responsabilidad del dise\u00f1ador de la habitaci\u00f3n. Para obtener una visi\u00f3n completa, solicita un <a href=\"\/es\/quickfreeze-blast-ready\/\">Rese\u00f1a de Blast Ready<\/a> junto con tu lista de equipos, el diagrama P&amp;ID y el plano de planta.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\u00bfA qu\u00e9 temperatura debe estar la habitaci\u00f3n?<\/summary>\n<p>Al menos 5 \u00b0F por debajo de la temperatura objetivo de tu producto \u2014y cuanto m\u00e1s fr\u00edo, m\u00e1s tiempo de ciclo. Si el objetivo es 0 \u00b0F en un plazo de 24 horas, planifica la c\u00e1mara a \u221210 \u00b0F. Los ejemplos validados anteriores muestran lo que sucede a \u22124.8 \u00b0F: el mismo formato de caja que se procesa en aproximadamente 26 h a \u22128 \u00b0F tarda 33 h.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\u00bfSe puede dirigir el aire de descarga del evaporador hacia los pasillos de circulaci\u00f3n?<\/summary>\n<p>S\u00ed, es la disposici\u00f3n recomendada para el funcionamiento del sistema QFM, ya que los ventiladores de cada posici\u00f3n extraen aire del pasillo. Se ha confirmado que girar las unidades de aire 90\u00b0 para que descarguen sobre los pasillos es aceptable desde el punto de vista de la refrigeraci\u00f3n; haz que revisen la fijaci\u00f3n estructural.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\u00bfQu\u00e9 grado de certeza tienen los tiempos de ciclo publicados?<\/summary>\n<p>La tabla anterior muestra datos de campo validados; sin embargo, el porcentaje de soluci\u00f3n, el peso de la caja, el patr\u00f3n de apilamiento, el tipo de espaciador y la temperatura ambiente influyen en el resultado. Para cualquier producto que no cuente con un historial de validaci\u00f3n directo, congela un pal\u00e9 de prueba y deja que unos 4 semanas de ciclos registrados determinen su verdadera capacidad antes de comprometerte a garantizar su rendimiento.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n<div class=\"qf-eg-pager\" style=\"margin-top:2rem;\">\n<a href=\"\/es\/engineering-guide\/\">\u2190 Resumen de la gu\u00eda<\/a><br \/>\n<a href=\"\/es\/engineering-guide\/multi-level-installation\/\">Secci\u00f3n 2: A nivel del piso o de varios niveles \u2192<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"qf-section alt\">\n<div class=\"qf-container\">\n<h2>Adapta tu sistema a tus necesidades<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">Cu\u00e1ntos puestos de QFM necesitas realmente, y por qu\u00e9 basarse \u00fanicamente en el n\u00famero de puestos es una forma err\u00f3nea de comparar sistemas de blast.<\/p>\n<p>Determinar el tama\u00f1o adecuado de un sistema QFM es una cuesti\u00f3n de demanda, no solo de \u201ccu\u00e1ntas posiciones para paletas caben\u201d. Todo se reduce a la cantidad de producto que hay que congelar por d\u00eda \u2014tanto en la actualidad como a medida que la operaci\u00f3n crezca\u2014. Las variables que determinan la respuesta son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rendimiento actual y futuro.<\/strong> Dimensiona tu negocio en funci\u00f3n de la demanda que esperas alcanzar en el futuro, no solo del volumen actual.<\/li>\n<li><strong>Temperatura del aire (TD).<\/strong> El aire de soplado m\u00e1s fr\u00edo \u2014con una mayor diferencia de temperatura, como se mencion\u00f3 anteriormente\u2014 se congela m\u00e1s r\u00e1pido, por lo que para el mismo rendimiento se necesitan menos posiciones.<\/li>\n<li><strong>Picos de llegadas.<\/strong> El producto rara vez llega de manera uniforme. Son los picos de demanda en los d\u00edas de mayor actividad, y no el promedio diario, los que determinan la cantidad de puestos necesarios para evitar un retraso en el procesamiento.<\/li>\n<li><strong>Gama de productos.<\/strong> El peso del pal\u00e9, el embalaje y la temperatura objetivo influyen en el tiempo de ciclo y, por lo tanto, en el n\u00famero de turnos que cada puesto realiza al d\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"qf-eg-note\">\n<p><strong>No te bases \u00fanicamente en la posici\u00f3n de los pal\u00e9s para comparar.<\/strong> Los sistemas de chorro de arena de la competencia suelen compararse \u00fanicamente en funci\u00f3n del n\u00famero de posiciones de pal\u00e9s que se requieren. Las herramientas de tiempo de ciclo din\u00e1mico de QFM \u2014entre las que destacan <a href=\"\/es\/autosense\/\">AutoSense<\/a>, lo cual pone fin a cada ciclo en el momento en que el n\u00facleo alcanza el objetivo, en lugar de ejecutarse durante un tiempo fijo en el peor de los casos: gira cada posici\u00f3n con mayor frecuencia. Un mayor n\u00famero de giros por posici\u00f3n al d\u00eda significa que necesitas <strong>menos puestos<\/strong> para el mismo rendimiento, por lo que una comparaci\u00f3n de posici\u00f3n a posici\u00f3n subestima la capacidad real de QFM.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"qf-section dark\">\n<div class=\"qf-container\">\n<h2>Obt\u00e9n tu n\u00famero de carga<\/h2>\n<p class=\"section-sub\">Cinco factores, una respuesta: \u00bfpuede tu planta soportar la capacidad de explosi\u00f3n que deseas?<\/p>\n<div class=\"wp-block-buttons\" style=\"display:flex;gap:1rem;justify-content:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"\/es\/heat-load-calculator\/\">Ejecuta la calculadora de carga t\u00e9rmica<\/a><\/div>\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"\/es\/quickfreeze-blast-ready\/\">Solicita una revisi\u00f3n de Blast Ready<\/a><\/div>\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"\/es\/contact\/\">Hable con Ingenier\u00eda<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Engineering Guide &middot; Section 1 of 6 Refrigeration Capacity Size the product freezing load first \u2014 it is the number every other decision in a QFM project depends on, and the number most often understated. What the Freezing Load Includes The QFM freezing load is built from fresh product throughput in pounds per day. 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